随着冬季的到来，气温骤降，新乐收费站为了确保食品安全，采取了多项举措进行安全管理，具体措施如下：

一是严把食堂用品采购关。食堂采购人员严把质量关，禁止采购过期、变质食材，并确保米、面、油、蔬菜和肉制品等食材符合卫生标准，从源头杜绝不安全的食材进入食堂。二是严格落实食品留样制度。每餐每类菜品都需留样，并进行恒温冷藏超过48小时，以保留食品的源头可追溯性，确保食品质量可靠。 三是严格落实分类存储和防交叉污染。按照生、熟食品的特点进行分开存储，采取分类冷藏的方式，避免不同类别食品交叉污染。四是确保厨具清洁和分类使用。厨房器具的清洁卫生，刀具、案板、盛器等分别分类使用，并定期清洁消毒柜、冰柜和冰箱等设备。

食品安全是一项重要的职责，新乐收费站始终以员工安全为出发点，坚决抓好饮食安全。通过强化食堂管理和严格执行各项措施，确保食品安全工作做到精细、实际、可靠。