随着夏季气温持续攀升、空气湿度增大，各类食材易腐易变质，食品安全风险进入高发、易发阶段。为切实筑牢食堂食品安全防线，有效防范化解夏季食品安全隐患，保障全站干部职工饮食健康和在岗执勤期间后勤保障安全，近日，扁鹊收费站组织开展夏季食品安全专项检查行动，全方位、无死角排查站内食堂食品安全隐患。

       本次专项检查由收费站负责人牵头，后勤、安全管理人员组成专项检查小组，聚焦食堂食品采购、储存保管、加工制作、清洗消毒、食品留样、环境卫生等关键环节，开展全覆盖、精细化排查。检查过程中，工作人员严格核查米面粮油、肉蛋蔬果、调味品等各类食材的进货票据、检验检疫证明及供货商资质，详细核对食材生产日期、保质期，坚决杜绝过期、变质、来源不明的食材入库上桌。针对夏季食材易腐烂的特点，检查组要求食堂优化采购模式，坚持“少量多次、按需采购”，最大限度减少食材囤积变质风险。

       针对食品安全管控重点细节，检查组严格督查食品留样制度落实情况，要求每餐食品按标准足量留样、密封冷藏、规范标注餐次与时间，确保留存时长不低于48小时，做到全程可追溯。此外，重点排查夏季病媒生物滋生隐患，检查灭蝇灯、挡鼠板等“三防”设施完好运行状况，对操作台、储物间、垃圾存放区等重点区域卫生进行细致检查，要求做到垃圾日产日清、区域每日清洁消杀，从源头杜绝蚊虫、细菌滋生。

      下一步，扁鹊收费站将以此次专项检查为契机，常态化推进食堂食品安全管理工作，建立“日常巡查+定期抽查+专项督查”的长效管控机制，持续细化夏季食品安全管控措施，补齐管理短板、堵塞安全漏洞，以严谨细致的后勤服务，全力守护全体职工“舌尖上的安全”，为收费站各项工作平稳有序开展筑牢坚实的后勤保障。